Doki Doki propose et rend accessible une expérience gastronomique japonaise de la plus grande qualité, de manière ludique. Notre objectif : la perfection dans l’assiette.

Notre principale préoccupation est la qualité de nos produits.

Les feuilles de Nori : Au sud du Japon, dans la mer d’Ariake, l’eau des montagnes alimente ces feuilles de nori, ajoutant à leurs notes d’alluvion, une minéralité folle, et un croquant-fumé incomparable. Une expérience à elle seule.

Le riz : Enveloppé dans l’algue, au tout dernier moment, un riz rond japonais, tiède et vinaigré de grande qualité, qui confère au hand roll tout son fondant.

Les poissons : Saumon, yellow-tail, thon, homard, crabe… les poissons et crustacés tartarisés avant d’être enlacés par leur algue, sont d’une grande fraicheur et Doki Doki s’efforce de travailler avec des producteurs locaux et durables.