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Nouveau Doki Doki Martyrs
Dans l’effervescence de Pigalle, quartier emblématique de Paris où se croisent foodies, artistes et curieux en quête de nouvelles expériences culinaires, Doki Doki Martyrs s’impose comme le nouveau restaurant japonais incontournable.
Cette troisième adresse parisienne affirme plus que jamais l’ADN unique du concept Doki Doki : une cuisine japonaise ultra-qualitative, centrée sur le handroll, et servie dans une ambiance résolument cool.
Pensé comme un véritable lieu de vie, Doki Doki Martyrs propose une expérience immersive où l’on mange sur place, on partage, on découvre. Le tout au rythme d’une playlist new-yorkaise, mêlant hip-hop et rock, qui fait écho à l’énergie street des années 90.
Dès les beaux jours, on s’installe en terrasse, un espace extérieur pensé pour prolonger l’expérience dans l’un des quartiers les plus vibrants de Paris. Un vrai plus pour les amateurs de terrasses à Pigalle.
Le design du lieu, signé RODAA STUDIO, reflète la modernité brute du concept : béton, bois de chêne, papier texturé, enduit à la chaux off black… Une touche végétale apportée par le parquet renforce cette esthétique naturelle et urbaine. Le bar central en béton poli, en forme de U, surplombé par une suspension en papier japonais Santa Cole, est le cœur battant du restaurant. Il invite à la convivialité, permet de voir et être vu, et surtout, de profiter pleinement du spectacle : celui du handroll préparé minute sous vos yeux.
Chez Doki Doki, les murs s’effacent pour ne laisser place qu’à l’essentiel : l’expérience, le goût, et le handroll japonais dans toute sa modernité.
Ouverture Doki Doki Neuilly
Un vent frais venu du Japon souffle sur Neuilly-sur-Seine.
Doki Doki poursuit son développement et ouvre une nouvelle adresse à la frontière de Paris, au cœur d’un quartier où l’élégance résidentielle rencontre le dynamisme du monde des affaires. Avec ce nouveau restaurant japonais à Neuilly, Doki Doki s’adresse à une clientèle mixte : les actifs en quête d’une pause déjeuner rapide et qualitative, comme les habitants à la recherche d’une expérience culinaire japonaise moderne et ultra-fraîche.
Fidèle à l’ADN de la marque, RODAA Studio (Rodolphe Albert) signe un décor mêlant élégance, textures minérales et matériaux organiques. Chaque détail est pensé pour créer une atmosphère apaisante, tout en restant ancrée dans l’univers Doki Doki.
À Neuilly, l’expérience se distingue avec des espaces uniques : une salle à manger privée baignée de lumière naturelle grâce à un puits de lumière central, et une terrasse extérieure, idéale pour les déjeuners ou dîners en plein air dès l’arrivée des beaux jours. Un véritable atout pour ceux qui cherchent une terrasse à Neuilly dans un cadre raffiné.
Côté cuisine, on retrouve la signature Doki Doki : une carte courte, ultra-maîtrisée, des produits frais et de qualité, et toujours le handroll japonais à l’honneur, préparé à la minute sous vos yeux.
L'origine du Handroll
L’origine du handroll plus communément appelé témaki, remonte au 19e siècle à Edo, où les habitants avaient besoin de manger plus rapidement et de façon plus pratique les sushis qu’ils aimaient tant.
Ainsi, le temaki est né.
En japonais, le terme « maki » désigne tout type de rouleau de sushi composé d’algue nori, et « te » signifie main. Ainsi, le temaki est défini comme une variété de sushi qui se caractérise par le fait d’être roulé et mangé à la main.
La base de cette recette est l’algue nori, issue de la mer d’Ariaké chez Doki Doki, qui est utilisée pour donner la forme caractéristique de cône ou de rouleau.
Elle est en suite garnie d’un riz tiède vinaigré et d’une recette de poisson frais tartarisé.
L’art de la table chez Doki Doki
La vaisselle DokiDoki est faite sur mesure en céramique et intentionnellement dépareillée. Elle vient souligner les jeux de matières et l’aspect organique du lieu avec
soin et élégance replaçant le produit au centre de l’expérience
Pour la réalisation des arts de la table Doki Doki travaille avec la céramiste Luisa Botta. 100% made in Paris, Luisa crée des pièces uniques. Chez Doki Doki, on adore collaborer avec des artisans locaux et privilégier les circuits courts.
La mer d’Ariaké
Egalement connue sous le nom d’Ariake-kai en japonais, La mer d’Ariake est une vaste baie située dans le sud-ouest du Japon. C’est la plus grande baie du Japon, qui s’étend dans les préfectures de Saga, Nagasaki, Kumamoto et Fukuoka. C’est dans cette région magnifique que sont cultivé les algues Nori Doki Doki.
Les conditions de marée et la qualité de l’eau de la baie d’Ariake sont idéales pour la culture de ce produit aussi simple par sa forme que riche par ses saveurs.
Ici, les algues sont rigoureusement sélectionnées, lavées, séchées et conservées, pour en extraire les meilleurs produits.
Les maître-mots: qualité, saveur et texture.
L’architecture chez Doki Doki
Rodolphe Albert, architecte du merveilleux Shabour, a créé pour Doki Doki un intérieur organique et minéral : une immense boiserie le long du mur, remplie de miroirs teintés, de plantes, de verres et de bouteilles, un grand bar en béton de 25 places assises, un sublime bloc de carrelage vert au fond… et suspendus à un très haut plafond, les nuages poétiques et aériens de Céline Wright.
Le design de Doki Doki est axé sur les matières brutes et minérales dans un esprit minimaliste et épuré, à la japonaise, étudié avec soin.
